Schieszlborház

Szőlészet

Balatonfüred-Csopaki borvidéken mintegy 12 hektáron folyik szőlőtermesztés. Új telepítésű, modern technológiával művelt szőlőterületek. Három különböző dűlőben van jelen a borászat.

Csopak – Nagykút 1 ha

Balatonfüred – Vörös-mál 8,5 ha

Pécsely – Nyáló hegy 2,5 ha

Csopak

Fő fajta Olaszrizling, ebből van a legtöbb ültetvény. Csopakon kizárólag ezzel a fajtával foglalkozunk, dolomitos talajon, egy szálvesszős metszéssel, fürtválogatással műveljük a szőlőt.

Balatonfüred

Balatonfüreden is a legnagyobb felületen termesztett fajta az Olaszrizling, ezen kívül megjelenik a Rajnai Rizling, Sauvignon Blanc, Furmint, Sárgamuskotály és Kékfrankos. Sajátossága a meszes, mészköves talaj, melyen szintén egy szálvesszős műveléssel, terméskorlátozással terem a szőlő.

Pécsely

Pécselyi területen kizárólag a kékszőlő van jelen Portugieser, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Merlot. Erdő széli terület, hűvös északi típusú elegáns vörösborokat eredményez.

Borászat

Modern borászati technológiával felszerelt budakalászi pincében zajlik a munka. A szőlő kíméletesen ládákba szüretelve érkezik a pincébe, majd a feldolgozás során, a megtisztított mustotok hűtött, reduktív körülmények között erjednek ki. A prémium fehérborok, mint például a Nagykút évjárattól függően egy pár hónap fahordós érleléssel nyerik el végleges ízüket. A prémium vörösborokat, pedig kifejezetten hosszasan 16 hónapig érleljük francia tölgyfa hordókban.

Standard borok

A standard borok, jó minőségű, reduktív módon elkészített, gyümölcsös könnyed kategória. Melyet átlátszó üvegbe palackozunk és csavarzárral látjuk el. Letisztul dizájn, színes hétköznapi megjelenést kölcsönöz.

A standard családba tartozó boraink:

MUSKOTÁLY'23

RAJNAI RIZLING'23 Rajnai

ROSÉ'23 Rosé

PORTUGIESER'23

Prémium borok

A prémium borok elkészítése nagy fokú gondosságot igényel. A szőlő művelését szigorú terméskorlátozás alá vetjük, kíméletesen feldolgozzuk. A pincében hűtve, reduktívan erjesztjük ki a borokat, a fehéreknél 14-16 C, még a vörösborokat 18-20 C. Finomseprős érlelés során a fehérborok rövidebb, maximum 3 hónapot, még a vörösborok 16 hónapot töltenek tölgyfa- hordóban. Palackozás során sötét üvegbe töltjük és csavarzárral zárjuk le őket.

A prémium kategóriába tartozó tételek: